Kiliçe ya da Mardin çöreği gibi  Farklı farklı isimleri olsa da bu çörek özünde un, şeker, süt gibi temel malzemelerin mahlep, tarçın, anason ve rezene gibi farklı tatlarla buluşmasıyla oluşuyor. yiyenleri kendine hayran bırakan Kliçe eski Mardin’e geldiğinizde yemeden geçemeyeceğiniz bir lezzet  Mardin’de neredeyse her sokak başında bulunan bu  çörek isteyenler evde de yapabilmeleri  için tarifini sizin için hazırladık.

Mardin Çöreği Kiliçe

Kiliçe Malzemeleri

  • 2 su bardağı ılık süt

  • 1 su bardağı şeker

  • 1 paket tereyağ veya margarin(250 gramlık)

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 tatlı kaşığı çörek otu

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

  • 1 tatlı kaşığı rezene

  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar

  • 2 tatlı kaşığı mahlep

  • 1 paket yaş maya (42 gramlık)

  • Aldığı kadar un

  • Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Mardin Çöreği (Kiliçe )

Kiliçe Yapılışı

  • Yoğurma kabına ılık sütü ve şekeri alıp şekeri sütün içinde biraz

  • eritelim..mayayı ilave edip karıştıralım..Oda sıcaklığında yumuşamış yağımızı

  • ekleyelim.Unumuzu yavaş yavaş ilave edelim..Baharatlarımızı katalım..Elimize yapışmayacak bir hamur elde edelim..Mayalı hamurlar için bir püf noktası vereyim.

  • .Mayalı hamurlar yoğruldukça güzelleşir..İyice yoğurmadan un yada su ilavesi yapmayın..Yoğurdukça özleşiyor..Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra ılık bir yerde üzerini kapatarak hamurumuz iki katına gelinceye dek bekletelim..Yaklaşık 1 saat kadar..Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurdan orta büyüklükteki elma kadar bezeler koparıp düz bir zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açalım..Bu şekli elinizle verebilirsiniz.Bardak yada fincanla üzerine şekiller yapabilirsiniz..Diğer bezeleride aynı şekilde yapıpYağlanmış tepsiye dizin..Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verin..üzeri nar gibi kızarınca fırından alıp soğumasını bekleyin..Üst üste koymayın

  • hamurlaşmasın..Soğuduktan sonra afiyetle yiyin. Afiyet Oolsun..

Cevapla

Please enter your comment!
Please enter your name here